Boîte gastronomique menu prestige

Cette préparation végétale connue comme une spécialité de la région est idéale à déguster sur des toasts au moment de l’apéritif. Très crémeuse et douce au goût, elle convient à merveille pour se mettre en bouche.
Ingrédients : 80% Aubergines, Huile d’olive, Air, Vin blanc (contient des sulfites), Sel, Piment doux, Poivre, Coriandre.

Après les mises en bouche, une terrine d’oie au foie gras de canard et une terrine de saumon fumé seront parfaites pour compléter l’entrée. Les recettes traditionnelles sont bien sûr mises à l’honneur par cette fabrique familiale.
La terrine d’oie est très gourmande avec une note très présente de foie gras qui fait toujours partie des repas de fêtes à la française. Et pour une dégustation tout en finesse, nous ajoutons une terrine de saumon fumé, produit de la mer que l’on aime retrouver dans les grandes occasions. Ces entrées apporteront fondant et fraîcheur, et s’harmoniseront à merveille avec la Clairette de Die.
Ingrédients terrine d’oie : Foie gras de canard, viande d’oie (origine CE) 20%, gras de porc, foie de porc, foie de volaille, vin, LAIT entier, Œufs entier, sel, poivre, épices. Trace possible de noix. Contient des sulfites.
Ingrédients crème de saumon : saumon (45%), chairs de poissons blancs, crème fraîche, huile d’olive, ail, concentré de tomates, câpres, sel, poivre blanc, aneth frais, laurier.

Comme plat de résistance, nous vous proposons un plat de volaille en version très festive.
Ce plat est cuisiné en Provence dans le souci d’apporter gourmandise et originalité à sa dégustation. C’est une association de mets qui sort de l’ordinaire. La recette intègre des légumes et de la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse et très goûteuse. Cette préparation s’harmonise avec succès au produit d’exception qui va suivre.
Ingrédients : pilons de poulet (40%), magret fumé, eau, pomme de terre, champignons de Paris, carottes, oignons, patates douces, crème fraiche, amidon de maïs transformé, beurre, échalotes, fond de volaille, sel, farine de blé, ail, poivre.

Quoi de plus adéquat que le riz de Camargue comme accompagnement d’un plat festif ? Pour plus de gourmandise, nous vous proposons un riz blanc hors du commun, labellisé IGP et naturellement parfumé. Riche de toute la diversité du terroir camarguais, il sera parfait !
Ingrédients : riz de Camargue sous Indication Géographiquement Protégée.

Pour finir sur une douceur au goût cacao, les olivettes noires et vertes apportent du croquant puis du fondant. Ce sont des amandes déguisées, enrobées de chocolat. Sans doute une expérience unique, avec un cacao de grande qualité dont la fève rare a été choisie pour son goût, par cette confiserie aixoise labellisée EPV pour l'excellence de son savoir-faire.
Ingrédients : Chocolat noir (cacao min 60%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille) amandes, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), agent d’enrobage : gomme d'acacia, sirop de glucose, sucre, colorants : E132, E153, E102. Ce produit peut contenir des traces de fruits secs autres que ceux cités ci-dessus, de gluten. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

C’est une déclinaison gourmande du nougat blanc, présentés en papillotes fabriqués par une Entreprise du Patrimoine Vivant ! La qualité de confiseries artisanales pour un dessert de fêtes très gourmet.
Ingrédients : sucre, noisettes 21%, sirop de glucose, miel, arôme naturel de café, blancs d’œuf, pain azyme (fécule de pomme de terre, eau). Ces produits peuvent contenir des traces de fruits secs autres que ceux cités ci-dessus, de gluten.