Boîte gastronomique menu prestige

Ces préparations végétales à l’huile d’olive sont idéales à déguster sur des toasts au moment de l’apéritif.

Elles sont composées d’ingrédients locaux sans conservateurs, huile de palme, OGM ou exhausteur de goût. Seul le mélange des saveurs et des herbes donne un résultat délicieux qui rappelle les soirs d’été en Provence.

Dans ce menu, nous proposons 2 variantes au choix faisant la part belle aux fruits et légumes de Provence souvent très appréciés.

Après les mises en bouche, une terrine de faisan et une terrine de saumon fumé seront parfaites pour compléter l’entrée. 

Le faisan est un gibier raffiné et susceptible de plaire à tout le monde. Il est cuisiné au Porto pour les grandes occasions. Les recettes traditionnelles sont bien sûr mises à l’honneur par cette maison aixoise ancienne et réputée.

Et, pour une dégustation tout en finesse, nous ajoutons une terrine de saumon fumé, produit de la mer que l’on aime retrouver dans un menu de fêtes.

Ces entrées apporteront fondant et fraîcheur, et s’harmoniseront à merveille avec la Clairette de Die.

Comme plat de résistance, nous vous laissons le choix de 2 délicieuses recettes de la gastronomie française : canard aux olives ou civet de porcelet à l'estragon.

Ces plats sont cuisinés en Provence dans le respect des recettes originales avec des produits du terroir. Elles sont agrémentées de condiments et herbes aux arômes de garrigue et d’olives.

Un savoureux équilibre pour le plaisir des papilles.

Quoi de plus adéquat que le riz de Camargue comme accompagnement d’un plat festif ?

Pour plus de gourmandise, nous vous proposons un riz blanc hors du commun, labellisé IGP et naturellement parfumé. Riche de toute la diversité du terroir camarguais, il sera parfait !

Des fruits provençaux cuits, pêches au caramel et arôme vanille, pour apporter une note légère, fondante et gourmande en fin de repas, avant les confiseries.

Rappelons que ces desserts sont toujours sans conservateurs, OGM, huile de palme ou exhausteur de goût ... Que du bon !

Pour finir sur une douceur au goût cacao, on peut choisir parmi les oranges confites bio en chocolat (100 g) et le nougat à la manière d’une truffe (150 g). Sans doute une expérience unique quelle que soit la déclinaison, avec un cacao de grande qualité dont la fève rare a été choisie pour son goût, par cette confiserie aixoise labellisée EPV.

Pour vous proposer les spécialités provençales incontournables, voici un choix de nougats bio aux noisettes en papillotes (100 g) et des calissons fruités (75 g), toujours fabriqués par une Entreprise du Patrimoine Vivant !

La qualité de confiseries artisanales pour un dessert de fêtes inoubliable…

Peu connue, la Clairette de Die est un vin blanc pétillant vinifié selon la méthode ancestrale depuis 2000 ans et reconnue AOC depuis 1942.
C’est le "champagne" provençal : les petites parcelles de vigne se situent dans vallée de la Drôme sur un terroir baigné de soleil. Elle est vendangée à la main.
La cuvée Tradition de la maison Jaillance est récompensée chaque année. Elle est notamment Médaille d’or 2018 et 2019 du Concours Général Agricole de Paris et du Concours des Grands Vins de France de Mâcon, entre autres.
Fruitée et légère (seulement 7 degrés d’alcool), la Clairette de Die est une boisson d’exception qui accompagne sans fausse note tous les menus de fêtes.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.