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  • La poterie culinaire de Vallauris
    La poterie culinaire de Vallauris
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    La cuisine dans la terre est saine, elle permet de cuire en douceur les ingrédients en gardant leur goût propre individuellement, sans ajout de matière grasse et sans les dessécher. L’idéal pour cuisiner des légumes, par exemple, à l’étouffée, au four classique ou même au micro-ondes. Sur ce, nous vous souhaitons un bon appétit !

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  • Provence, une terre ancienne et vivante
    Provence, une terre ancienne et vivante
    549 Vues "J'aime"

    De toutes les régions de France, la Provence est certainement une des plus ancrées dans l’histoire et les traditions qui se sont perpétuées d’âges en âges sur son sol. Une culture qui, depuis l’Antiquité, est marquée par l’influence des peuples colonisateurs voisins, mais aussi par sa position géographique et son climat tout aussi tempéré qu’excessif lorsque les éléments naturels montrent leur force.

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  • Les trois Provence
    Les trois Provence
    621 Vues "J'aime"

    Depuis le XXème siècle, on peut voir le cœur de la Provence culturelle au travers de trois influences majeures qui identifient trois terroirs très marqués : d’une part, la Provence de Mistral, la plus centrale, celle des plaines ; ensuite la Provence de Jean Giono, plus à l’est et avec un caractère plus montagneux ; enfin, la Provence de Marcel Pagnol, celle bordant la Mer Méditerranée.

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  • Recette de la soupe de moules
    Recette de la soupe de moules
    557 Vues "J'aime"

    Verser la soupe dans une belle soupière après y avoir déposé le reste des moules. Présenter les croûtons de pain, la rouille et le fromage râpé dans de petits plats creux séparés.

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  • Ma recette familiale de la soupe au pistou
    Ma recette familiale de la soupe au pistou
    598 Vues "J'aime"

    Quand la préparation au « pistou » est prête, la mélanger à la soupe hors du feu et mélanger. La soupe est prête à être consommée. Elle exhale un parfum de basilic et d’huile d’olive.

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  • Ma recette de la ratatouille
    Ma recette de la ratatouille
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    C’est une recette que l’on prépare en moyenne ou grande quantité, quitte à en congeler une partie dans un bocal. Plus elle est réchauffée, meilleure elle est.

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  • Ma recette du loup au fenouil
    Ma recette du loup au fenouil
    556 Vues "J'aime"

    Fourrer le ventre du loup de tronçons de tiges de fenouil et placer des branches de fenouil dans le fond du plat. Y déposer le poisson. L’arroser d’huile d’olive, et de jus de citron. Le saler sur le dessus avec quelques grains de gros sel de Camargue. Enfourner et surveiller la cuisson...

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  • La daube provençale
    La daube provençale
    594 Vues "J'aime"

    Disposer la couenne dans le fond d’une daubière, placer la viande dessus, puis l’oignon, le sel, et le poivre et verser dessus la marinade en en gardant un verre pour mettre dans le couvercle de la daubière...

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  • Recette familiale de la bourride
    Recette familiale de la bourride
    455 Vues "J'aime"

    La bourride est un plat unique de poissons entre la bouillabaisse et l’aïoli. C’est un plat maigre, tout aussi délicieux et bon pour la mémoire…

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  • Recette de l'anchoïade
    Recette de l'anchoïade
    451 Vues "J'aime"

    Cette recette est légère, colorée et pleine de vitamines. Elle est traditionnelle en Provence comme entrée au repas du réveillon de Noël.

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  • Les fêtes les plus importantes du calendrier provençal
    Les fêtes les plus importantes du calendrier provençal
    629 Vues "J'aime"

    Très ancrées dans la culture des Provençaux sont les fêtes calendales. Cela commence le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe, et se terminent à la veille de la chandeleur, date à laquelle on doit défaire la crèche… C’est donc une période qui s’étale largement sur le dernier mois de l’année et le premier de l’année suivante, les plus durs à passer car les plus rudes dans l’hiver provençal. C'est aussi une tradition intimement liée à la religion des Provençaux, majoritairement catholiques, et...

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