Pour vous équiper en ustensiles de cuisine durables et sains, rien ne vaut la poterie culinaire provençale. Totalement compatible avec les normes alimentaires, ces récipients en terre cuite restitueront à vos plats la saveur originelle des ingrédients pour le plus grand plaisir des papilles.
Ces pièces uniques sont fabriquées artisanalement et sur demande à Vallauris, ville potière de la Côte, par l'un des derniers potiers respectueux de la tradition. Les formes particulières sont rigoureusement reproduites d'après les modèles ancestraux transmis des générations précédentes. L'article phare reste bien sûr la daubière provençale, dans laquelle on préparait la daube. Il y a aussi le poêlon haut, dit parfois "toupin" et le tian aux multiples utilisations. Et bien sûr les cocottes en céramique de différentes tailles pour vos rôtis, ratatouilles, volailles et autres pots au feu, plats à gratin et bien d'autres.
Ces poteries sont arrondies, généreuses et belles dans leur simplicité rustique. Mais surtout, elles permettent de cuisiner de bons plats à l'étouffée par cuisson au four en conservant l'eau naturellement contenue dans la nourriture. Les aliments ne sèchent pas, et restent donc moelleux, en gardant leur goût individuellement, tout en mêlant les saveurs subtilement.
Le résultat est incomparable, vous m'en direz des nouvelles !
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