Saladier de cuisine en terre cuite
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Saladier évasé en ceramique artisanale de Vallauris

Saladier de cuisine en ceramique artisanale, ce récipient est fait de terre cuite culinaire suivant la tradition de Vallauris. Résistant au four et au micro-ondes, il vous sera très pratique en 5 différentes tailles empilables. Il peut être décoré sur option sur la base (voir photo) pour servir vos plats à table avec une touche de fantaisie ... Lire la suite >>
20,78 $US
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  • Vernissé - sans décor
  • Vernissé - avec décor

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Il sait tout faire !

Saladier de cuisine pour réchauffer au four, ou bien plat de service posé sur la table ? Il y a une taille pour tous les besoins, du ramequin en terre cuite pour les portions individuelles au four, jusqu’au saladier familial. La poterie culinaire de Vallauris est sans composants nocifs. Vous pouvez l’utiliser sans danger pour cuisiner sain, car la terre emmagasine la chaleur pour la restituer lentement au contenu. Il est d’ailleurs parfait comme plat pour servir des accompagnements de légumes, céréales et autres ratatouilles, chauds ou froids.

Une céramique de Provence

C’est une ceramique artisanale fabriquée par un potier qui reproduit les gestes de ses prédécesseurs vieux de plus de quatre siècles ! Le récipient est vernissé sur l’intérieur et le haut, et la base peut rester brute ou reçoit sur votre demande un décor sgraffité. C’est donc une pièce unique, signée par son auteur, que vous aimerez aussi garder en décoration sur une table de cuisine. La pièce est estampillée par le potier.

Tout une batterie !

Si vous êtes convaincu(e) de l’efficacité de la poterie culinaire, nous vous proposons toute une gamme de récipients dédiés à la cuisson lente : plats à gratins, cocottes et faitouts, poêlons, tian et la daubière de nos grands-mères provençales. Ils sont tous issus du même atelier artisanal de Vallauris, et fournis avec notice pour vous aider à les garder longtemps. Franchement, vous ne reviendrez pas aux ustensiles en métal quand vous aurez goûté un plat cuit dans la terre !

Découvrez toutes nos poteries culinaires  

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Neuf
Fiche technique
Forme
Ronde
Diamètre
14 cm, 17 cm, 21 cm, 25 cm, 28 cm
Poids
0,3 kg, 0,5 kg, 0,8 kg, 1,1 kg, 1,3 kg

Mode d'emploi


1 - Avant la première utilisation (poterie culinaire uniquement)

Avant la première utilisation de votre poterie culinaire, il est recommandé de laisser tremper votre poterie et son couvercle toute une nuit dans de l’eau froide et de bien la laisser sécher à l’air libre.

La frotter ensuite avec une gousse d’ail et laisser reposer 5 heures au minimum.

Avant usage, la nettoyer à la main, de préférence avec du savon de Marseille liquide ou un détergent du commerce dilué. Une fois sèche, votre poterie en terre cuite est prête à être utilisée.


2 - Evitez les chocs thermiques

La terre cuite vernissée ou pas et la faïence, comme toute céramique, sont des matières sensibles aux chocs thermiques et peuvent être endommagées irrémédiablement. Voici quelques conseils pour éviter la casse.

  • 1er principe : pas à vide !
    Il ne faut jamais chauffer ou réchauffer un ustensile en poterie lorsqu’il est vide. Nous recommandons de mettre les préparations ou aliments à l’intérieur, ou au minimum un verre d’eau, avant de placer votre vaisselle au four ou sur une source de cuisson.
  • 2ème principe : départ à froid
    Quelle que soit la source de chaleur, il faut toujours débuter votre cuisson à four froid, ou bien sur petit feu avec un diffuseur de chaleur. La poterie couverte garde la chaleur et perd très peu d’énergie. Vous pouvez monter en température lentement. La terre cuit doucement les préparations à l’étouffée en leur restituant leur eau. Celles-ci restent moelleuses et goûteuses. Rien ne sert de monter fort en température. Si vous respectez ce principe, vous pouvez laisser mijoter sans surveillance pendant longtemps. Enfin, n’utilisez pas votre poterie pour les cuissons rapides (faire rôtir une viande, par exemple). Elle n’est pas appropriée. Préférez pour cela les ustensiles en fer, fonte, etc…
  • 3ème principe : ne pas poser sur une surface froide après cuisson
    Prévoyez un torchon, un dessous de plat en liège ou en bois, et évitez de la poser directement sur un plan de travail. La différence de température entre la terre cuite très chaude et un plan froid pourrait créer un choc entraînant une fêlure. De même, ne jamais passer du four au réfrigérateur ou vice-versa. Ce serait fatal pour votre céramique. Autre travers auquel on ne pense pas : ne pas laisser votre plat en terre cuite ou faïence sur la plaque de cuisson à côté d’un point en cours de cuisson. La simple proximité d’une source très chaude peut fêler la céramique.

3 - Comment nettoyer votre poterie

Même si vous utilisez le lave-vaisselle, vous devez manipuler votre vaisselle en évitant les chocs. Pour un nettoyage à la main, évitez à tout prix les tampons métalliques et les éponges abrasives. Il vaut mieux utiliser des détergents naturels, comme les produits à base de savon de Marseille. Toujours rincer abondamment, surtout pour les ustensiles qui comportent une partie non vernissée. Vous devez laisser sécher votre céramique complètement avant de la ranger. Poser le couvercle à part, ou en quinconce pour éviter la fermeture hermétique pendant le repos de votre vaisselle. Vous éviterez ainsi la moisissure, car la terre retient l’humidité.


Grâce à ces recommandations, vous redécouvrirez la véritable saveur de votre recette dans cette terre naturelle, et le plaisir de la partager à table.

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