Tian provençal en poterie culinaire de Vallauris
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Tian provençal en poterie culinaire de Vallauris

Ce tian provençal est fait main à Vallauris, en poterie culinaire traditionnelle selon les méthodes ancestrales. Il vous permettra de cuisiner, facilement et de manière saine, de délicieux plats à base de légumes, confits au four dans un plat en terre cuite vernissée. Un décor sgraffité (voir photo) est possible sur option. La céramique est vendue sur commande, estampillée, et fournie avec mode d’emploi ... Lire la suite >>
89,49 $US
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  • Vernissé - sans décor
  • Vernissé - avec décor

 Sur commande

Une cuisine saine

Pour cuisiner sain, il faut d’abord que les composants de l’ustensile soient sans danger : c’est le cas de ce plat à tian fabriqué à partir d’argile cuite. 

Mais il faut aussi de bonnes recettes, et là, nous avons de quoi faire en Provence ! La cuisine méditerranéenne a toujours fait des centenaires, c’est bien connu. Alors choisissez soigneusement de bons légumes du soleil bio, et mettez-les en tranches en couches alternées avec des aromates, et un filet d’huile d’olive vierge (provençale si possible…). Enfournez et le tour est joué ! Vous n’avez plus qu’à laisser fondre les légumes, car la terre du tian se chargera de rendre votre plat juteux. Elle garde les saveurs de chaque ingrédient intactes sans les dessécher, sans matière grasse animale à rajouter. Cuisiner dans la terre est une expérience que vous ne regretterez pas.

Le plaisir d'un objet unique

Autrefois, le tian provencal était utilisé comme un evier en terre cuite, pour y rincer les fruits et légumes, y laver de la vaisselle. D’où sa forme profonde resserrée à la base et évasée sur la hauteur. Il peut être avec ou sans poignée, mais presque toujours avec un bec verseur pour évacuer l’eau de rinçage à l’origine.

Cette jatte en terre cuite est fait main par un potier de Vallauris qui perpétue la tradition de la poterie culinaire ancrée dans la ville varoise depuis le XVIIème siècle. Il propose un décor sgraffité en option, c’est-à-dire un travail de griffure sur la base de la céramique, représentant des feuilles ou des fruits. Sinon, la base reste de la couleur de la terre. A vous de décider, et de le préciser lors de l’ajout au panier.

Des poteries typiques

Si vous aimez les poteries de Provence et les formes traditionnelles, nous vous conseillons de jeter un œil à la daubière, le poêlon haut et les autres produits de la gamme « poterie culinaire ». Vous pourrez trouver l’ustensile qui convient à chaque type de recette, pour constituer votre batterie de cuisine durable, jolie et simple à utiliser.

Découvrez toutes nos poteries culinaires  

VAL-TIAN-SD
Nouveau produit
0 Produits
Fiche technique
Hauteur
16 cm
Diamètre
27 cm
Poids
1,8 kg

Mode d'emploi

 

Avant la première utilisation de votre poterie culinaire, il est recommandé de laisser tremper votre poterie toute une nuit dans de l’eau et laisser sécher avant usage.

La frotter ensuite avec une gousse d’ail et laisser reposer 5 heures au minimum. Après cela, la nettoyer normalement avant usage.

Aucune poterie culinaire ne pourra être mise directement en contact avec des flammes ou sur de la vitrocéramique sans risquer un craquement jusqu’à destruction.

Il est donc recommandé expressément de mettre sous vos poteries culinaires un diffuseur-mijoteur pour la cuisson qui permettra une plus grande diffusion de chaleur et une plus longue vie à vos poteries.

De plus, il ne faut jamais mettre une poterie vide sur le feu, de même, après son retrait du feu, ne jamais refroidir la pièce brusquement, ni sortir un plat du congélateur et le mettre directement au four. Cela produirait un choc thermique fatal pour votre céramique.

Grâce à ces recommandations, vous redécouvrirez la véritable saveur de votre recette dans cette terre naturelle, et le plaisir de la partager à table.

 

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