Poelon en terre cuite de Vallauris
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Poelon en terre cuite de Vallauris

Ce poelon en poterie culinaire de Vallauris est fabriqué artisanalement et estampillé. Sa base non vernissée peut être décorée (sgraffite) sur demande. Fait à base de composants non toxiques, il vous permet de cuisiner sain. Il vous aidera à préparer vos plats en terminant la cuisson au four pour un moelleux et un goût incomparable. Parfait pour une cuisson à petit feu des légumes et des sauces. Disponible en 3 tailles, il est compatible micro-ondes et lave-vaisselle ... Lire la suite >>
65,31 $US
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Note moyenne : 10/10 - Nombre d'avis : 1
  • Vernissé - sans décor
  • Vernissé - avec décor

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Une cuisine saine

Ce poelon en poterie culinaire est sain pour la santé. La cuisson dans la terre cuite est la plus naturelle qui soit, et elle a de nombreux avantages gustatifs.

Premièrement, elle permet de terminer la cuisson des aliments au four, à l’étouffée, sans qu’ils se dessèchent. La terre retient l’eau que contiennent les viandes, les légumes pour les cuire en douceur. Cela simplifie le travail du cuisinier : aucun risque de brûler un plat !

Deuxièmement, la terre garde mieux le goût de chaque ingrédient sans les altérer, et on obtient un mélange subtil de saveurs originelles. Vos papilles vous recommanderont ce mode de cuisson.

Un ustensile fait main

Cet indispensable dans une batterie de cuisine est une pièce unique : il sera fabriqué à la demande par un potier de Vallauris, célèbre ville potière. Elle est vernissée à l’intérieur, pour l’étanchéité du contenant, et sur les bords extérieurs et la poignée. Son bec verseur très pratique et la poignée ronde sont caractéristiques de la poterie provençale. Elle est faite pour la cuisson à petit feu, avec diffuseur mijoteur de protection sur plaque de cuisson pour éviter le contact direct avec la grosse chaleur.
Par précaution, nous vous conseillons d’éviter absolument les chocs thermiques qui peuvent altérer la céramique.

Utile et beau !

Une poterie artisanale est toujours un objet auquel on tient. Ce poêlon en terre cuite peut rester à portée de main sur plan de travail car il est aussi décoratif.

Il est un élément possible parmi les autres ustensiles de cuisine en poterie culinaire de Vallauris que nous proposons au catalogue : vous pourrez assortir la casserole haute, le poêlon haut, et pourquoi pas la véritable daubière provençale.

Découvrez toutes nos poteries culinaires  

VAL-POEL-BAS-SD-MM
Neuf
Fiche technique
Hauteur
5 cm, 7 cm, 10 cm
Diamètre
15 cm, 22 cm, 30 cm
Poids
0,5 kg, 1,6 kg, 2,6 kg

Mode d'emploi


1 - Avant la première utilisation (poterie culinaire uniquement)

Avant la première utilisation de votre poterie culinaire, il est recommandé de laisser tremper votre poterie et son couvercle toute une nuit dans de l’eau froide et de bien la laisser sécher à l’air libre.

La frotter ensuite avec une gousse d’ail et laisser reposer 5 heures au minimum.

Avant usage, la nettoyer à la main, de préférence avec du savon de Marseille liquide ou un détergent du commerce dilué. Une fois sèche, votre poterie en terre cuite est prête à être utilisée.


2 - Evitez les chocs thermiques

La terre cuite vernissée ou pas et la faïence, comme toute céramique, sont des matières sensibles aux chocs thermiques et peuvent être endommagées irrémédiablement. Voici quelques conseils pour éviter la casse.

  • 1er principe : pas à vide !
    Il ne faut jamais chauffer ou réchauffer un ustensile en poterie lorsqu’il est vide. Nous recommandons de mettre les préparations ou aliments à l’intérieur, ou au minimum un verre d’eau, avant de placer votre vaisselle au four ou sur une source de cuisson.
  • 2ème principe : départ à froid
    Quelle que soit la source de chaleur, il faut toujours débuter votre cuisson à four froid, ou bien sur petit feu avec un diffuseur de chaleur. La poterie couverte garde la chaleur et perd très peu d’énergie. Vous pouvez monter en température lentement. La terre cuit doucement les préparations à l’étouffée en leur restituant leur eau. Celles-ci restent moelleuses et goûteuses. Rien ne sert de monter fort en température. Si vous respectez ce principe, vous pouvez laisser mijoter sans surveillance pendant longtemps. Enfin, n’utilisez pas votre poterie pour les cuissons rapides (faire rôtir une viande, par exemple). Elle n’est pas appropriée. Préférez pour cela les ustensiles en fer, fonte, etc…
  • 3ème principe : ne pas poser sur une surface froide après cuisson
    Prévoyez un torchon, un dessous de plat en liège ou en bois, et évitez de la poser directement sur un plan de travail. La différence de température entre la terre cuite très chaude et un plan froid pourrait créer un choc entraînant une fêlure. De même, ne jamais passer du four au réfrigérateur ou vice-versa. Ce serait fatal pour votre céramique. Autre travers auquel on ne pense pas : ne pas laisser votre plat en terre cuite ou faïence sur la plaque de cuisson à côté d’un point en cours de cuisson. La simple proximité d’une source très chaude peut fêler la céramique.

3 - Comment nettoyer votre poterie

Même si vous utilisez le lave-vaisselle, vous devez manipuler votre vaisselle en évitant les chocs. Pour un nettoyage à la main, évitez à tout prix les tampons métalliques et les éponges abrasives. Il vaut mieux utiliser des détergents naturels, comme les produits à base de savon de Marseille. Toujours rincer abondamment, surtout pour les ustensiles qui comportent une partie non vernissée. Vous devez laisser sécher votre céramique complètement avant de la ranger. Poser le couvercle à part, ou en quinconce pour éviter la fermeture hermétique pendant le repos de votre vaisselle. Vous éviterez ainsi la moisissure, car la terre retient l’humidité.


Grâce à ces recommandations, vous redécouvrirez la véritable saveur de votre recette dans cette terre naturelle, et le plaisir de la partager à table.

Le Service Qualité

REMEMBER PROVENCE

Les coordonnés et accessoires

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10/10 - rating
17/05/2021
Cathleen

I'm sorry to say but again my order came broken. The handle was broken off. I love the skillet - the design - the glaze - but I can not use it as it suppose to be used. I have sent pictures to prove the claim and hope that I a replacement will be sent to me.

Réponse :

Yes, your new skillet is almost ready to ship. So sorry!

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