Plat à four en terre cuite, poterie de Vallauris

Un plat en terre cuite est utilisé depuis la nuit des temps pour cuire les aliments et reste la meilleure solution pour cuisiner bon et sain. Le matériau est idéal pour une cuisson au four des viandes, volailles, poissons ou légumes. L’eau qui est contenue dans les ingrédients est restituée par la terre pour les garder moelleux, ils ne se dessèchent pas. Au contraire, leur humidité forme un jus dans lequel les saveurs se mélangent, ce qui donne des plats plus goûteux. Rien de tel pour renouer avec le vrai goût des aliments.

C’est un grand plat a four qui sera fabriqué pour vous par l’un des derniers potiers de Vallauris. Il peut être fait en deux tailles : de diamètre 22.5 cm ou 26 cm.
A partir de l’argile, l’artisan modèle la poterie pour lui donner sa forme définitive, et sgraffite le tour éventuellement. Elle subit ensuite une première cuisson au four après séchage. Elle est ensuite vernissée en couleur terre de sienne foncée comme autrefois, laquelle finition se fixe par une deuxième cuisson au four.
C’est un processus long et sujet aux variations d’humidité ambiante que l’homme ne maîtrise pas car cela dépend de la météo. L’art de la poterie est souvent l’école de la patience, comme la plupart des métiers de l’artisanat